Tagliatelles aux champignons
Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 g de tagliatelles
400 g de champignons : cèpes, trompettes, girolles...
50 g de beurre
1 cuillère d'huile d'olive
2,5 cl de crème fraîche
10 brins de persil ciselés
2 gousses d'ail
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre
- Lavez les champignons après avoir ôté les bouts terreux.
- Essuyez et émincez finement pieds et têtes.
- Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons.
- Laissez cuire à feu doux 10 mn environ.
- Avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail hâché menu, la crème fraîche et le parmesan. Salez, poivrez.
- Entre-temps, jetez les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.
- Au bout de 5 mn de cuisson, égouttez les pâtes et mettez-les dans la sauteuse.
- Mélangez longuement pour que les tagliatelles s'imprègnent de sauce.
- Transvasez dans un plat chaud et parsemez de persil avant de servir.
500 g de tagliatelles
400 g de champignons : cèpes, trompettes, girolles...
50 g de beurre
1 cuillère d'huile d'olive
2,5 cl de crème fraîche
10 brins de persil ciselés
2 gousses d'ail
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre
- Lavez les champignons après avoir ôté les bouts terreux.
- Essuyez et émincez finement pieds et têtes.
- Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les champignons.
- Laissez cuire à feu doux 10 mn environ.
- Avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail hâché menu, la crème fraîche et le parmesan. Salez, poivrez.
- Entre-temps, jetez les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.
- Au bout de 5 mn de cuisson, égouttez les pâtes et mettez-les dans la sauteuse.
- Mélangez longuement pour que les tagliatelles s'imprègnent de sauce.
- Transvasez dans un plat chaud et parsemez de persil avant de servir.
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